Risotto à la paysanne Imprimer
Ingrédients
- 400g de riz Arborio CASCINA BELVEDERE
- 150g de Guanciale PEDRAZZOLI
- 200g de petits pois
- 1 cube bouillon de légumes (environ 600 ml de bouillon)
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 1 boîte de pulpe de tomate ANNALISA
- 150g de parmesan reggiano râpé
- 2 cuillères d'huile d'olive extra-vierge COPPINI
- Un verre de vin blanc SOAVE
- Persil
- Sel
Préparation
Coupez finement un oignon et 100g de guanciale en dés. Dans une casserole, faites revenir le guanciale avec un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez dorer. Incorporez les petits pois et la pulpe de tomates.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Salez à votre convenance.
A part, préparez 600 ml de bouillon de légumes avec un cube.
Dans une autre poêle, faites revenir les gousses d'ail avec l'huile et l'autre oignon finement émincé.
Ajoutez le riz et le faire rissoler jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Arrosez avec le vin blanc.
Versez le bouillon petit à petit.
Quand le riz est moelleux, parsemez de parmesan à peine rapé, couvrir et laissez 5 minutes.
Saupoudrez de persil et servir.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez dorer. Incorporez les petits pois et la pulpe de tomates.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Salez à votre convenance.
A part, préparez 600 ml de bouillon de légumes avec un cube.
Dans une autre poêle, faites revenir les gousses d'ail avec l'huile et l'autre oignon finement émincé.
Ajoutez le riz et le faire rissoler jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Arrosez avec le vin blanc.
Versez le bouillon petit à petit.
Quand le riz est moelleux, parsemez de parmesan à peine rapé, couvrir et laissez 5 minutes.
Saupoudrez de persil et servir.
