Minestrone Imprimer
Ingrédients
- 100g de pâtes Orzo RUSTICHELLA
- 100g de pancetta sans couenne VILLANI
- 1,5l de bouillon de bœuf
- 100g de haricots blancs (en boîte)
- 300g de navets
- 1 chou blanc de 400g
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céléri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
Préparation
Préparez le bouillon de bœuf. Coupez en dés la pancetta. Pelez et concassez l'oignon et l'ail. Rincez dans une passoire les haricots blancs et égouttez-les. Pelez et coupez en dés les pommes de terre, les carottes et les navets. Lavez et émincez le céleri et le poireau. Éliminez les feuilles externes du chou blanc, coupez-le en 4 en ôtant le trognon. Dans une casserole, faites revenir le morceaux de pancetta sans ajouter de matière grasse, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir. Ajoutez les légumes, faites revenir quelques instants, puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez les pâtes orzo et faites-les cuire al dente. Hachez menu le persil et ajoutez-les au minestrone.
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