Linguine aux fruits de mer

Linguine aux fruits de mer

Linguine aux fruits de mer

Ingrédients

500 g de linguine à l'encre de seiches
200 g d'antipasti de la mer
2 échalotes finement ciselées
250 g de crème fraîche
1 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 pointe de safran
Sel et poivre

Préparation

À feu doux, faire suer les fruits de mers avec l'huile d'olive extra-vierge pendant 4 minutes. Ajouter les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire puis ajouter la crème fraîche et le safran. Laisser de nouveau réduire pendant 5 minutes. Faire cuire al dente les linguine à l'encre de seiche. Une fois les pâtes égouttées, mélanger avec la sauce aux fruits de mer. Servir chaud.

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