Linguine artisanales Rustichella
Les linguine RUSTICHELLA, de fabrication artisanale à la semoule de blé dur, sont des spaghetti "plats", produits dans la région des ABRUZZES et entrant dans la catégorie des pâtes de haute qualité. Ce format de pâte est originaire de Ligurie, on l'utilise souvent en accompagnement de sauces à base de poissons et de fruits de mer. L'élaboration des pâtes artisanales RUSTICHELLA obéit à des critères spécifiques à chaque étape de la production. La qualité réside d'abord dans le choix des matières premières. La semoule sélectionnée est mélangée avec l'eau des montagnes des ABRUZZES. Les pâtes prennent forme en passant dans une matrice en bronze, donnant aux pâtes une surface légèrement rugueuse qui permet une meilleur adhérence aux sauces. Séchées lentement à basse température, les pâtes artisanales que nous proposons entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité.
