La mostarda di arancia Senga naît d'une préparation lente et artisanale. Les ingrédients sont simples et sains : de belles tranches d'oranges, du sucre, du citron. Les fruits proviennent de la ferme Senga, cueillis bien mûrs, aux heures les moins chaudes de la journée, ils sont ensuite sucrés. Une fois le sucre dissout, on sépare le liquide du fruit et on le fait bouillir quatre fois. Un travail de patience pour obtenir un produit de qualité. La moutarde d'orange est idéale avec du Pecorino, du Brie ou du fromage de chèvre frais.