Fiocco delicato 2.7 kg env.
Le fiocco est un salami en forme de poire, obtenu à partir des chutes de jambon de Parme. Hachage épais, sans poivre, c'est une charcuterie délicate à l'arrière goût de jambon. Il se caractérise en particulier par sa faible teneur en matière grasse (15%). Se déguste tel quel, en carpaccio (accompagné de roquette, d'huil d'olive, de citron et de copeaux de parmesan) ou en involtini fourré au fromage de chèvre.
