Jambon de Parme Grande Réserve 24 mois (désossé) 8 kg env.
Le jambon de Parme, Dénomination d'Origine Protégée (DOP), est obtenu à partir de cuisses de porcs italiens nés, élevés et abattus dans les régions exclusives de la DOP. Le processus de production est régi par un cahier des charges très strict (absence totale d'additifs et de conservateurs) et controlé par le "Conzorsio". Après un affinage minimum de 12 mois, si le jambon répond aux critères de qualité exigée, il sera alors marqué de la Couronne "Parma" aux fers rouges. Le jambon proposé ici est un Jambon de Parme exceptionnel, issu de la filière des porcs lourds ("suini pesanti"), affiné 24 mois minimum.
