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Typicité :

Garde :

Note générale :

L'Amarone della Valpolicella Classico est un vin rouge italien grand cru AOC originaire du Veneto. C'est un vin très tannique, épicé. Capacité de garde > 15 ans. A déguster sur des viandes rouges, des plats en sauce, de l'osso bucco ou avec des fromages de type gorgonzola ou parmesan. Élaboré avec les cépages Corvina, Rondinella et Molinara selon le processus d' "appassimento" (confit au soleil), l'Amarone répond à des critères stricts dans la sélection du raisin et dans la technique de séchage. Il perd de 30 à 40% de son eau et devient ainsi plus concentré en sucres et en tanins. Les raisins sont ensuite fermentés dans des barriques pendant environ 50 jours avant que ce nectar ne soit vieilli en fût de chêne, sur une période qui varie de quelques semaines à quelques années, en fonction des caractéristiques de la vendange et des convictions du viticulteur.

* Millésime disponible à ce jour, susceptible de changement - dont nous vous informerons à la confirmation de commande le cas échéant.

Flacon stocké à 12° et 70% d'hygrométrie dans une cave professionnelle climatisée EUROCAVE.