Tagliolini truffes & Barbaresco Tartuflanghe
Les tagliolini à la truffe (tuber aestivum) et au barbaresco sont un classique de la tradition culinaire piémontaise. Confectionnés à base d'œufs frais, ils doublent de volume à la cuisson. Le parfum intense et le goût typé de la truffe associé au Barbaresco, grand vin rouge de la région du Piémont (cépage nebbiolo à 100%) en font un plat inoubliable. Pour les déguster pleinement, nous vous conseillons de n'ajouter qu'une noix de beurre et un peu de parmesan râpé. Utilisées comme "primo", le paquet de 250gr suffit pour 4 personnes, comme accompagnement de viandes, il suffit pour 6 personnes.
