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Encre de seiche AQUARIUS en étui de 2 poches de 4 Gr s'utilise dans la préparation de risotti ou de pâtes.
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La bottarga est de la laitance de mulet salée, puis pressée. Elle est proposée déjà rapée pour une utilisation plus pratique.
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Crème composée à base de 40% de chair d'oursins de Méditerranée et de 4% de bottarga.
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La bottarga de thon râpée STEFANO ROCCA est composée de laitance de thon séchée.
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La Bottarga de Mulet râpée STEFANO ROCCA est composée de laitance de mulet séchée.
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La chair d'oursins de Méditerranée est extraite puis tout simplement mise en conserve.
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La bottarga de mulet entière STEFANO ROCCA est composée de laitance de mulet séchée.