Jambon de Parme
La fabrication ancestrale du jambon de Parme est protégée par la Denominazione di Origine Protetta, (équivalent AOC) et par sa marque au fer rouge représentant la couronne ducale. Cette distinction bien méritée le différencie des autres jambons crus.
Les porcs, élevés dans le nord et le centre de l’Italie, sont nourris de céréales nobles et de petit lait de parmesan ! Les cuisses sont ensuite salées au sel marin et affinées 12 mois minimum pour devenir ce succulent jambon italien, sans additifs, ni conservateurs.
Le jambon de Parme révèle tous ses arômes en tranches très fines, seul ou avec de la mozzarella. Il relève subtilement la saveur d’un plat de pâtes al dente. Un incontournable de la charcuterie italienne !
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Jambon de Parme Réserve 15/16 mois (désossé) 6,5 kg env.
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Jambon de Parme DOP de 15 mois d'affinage minimum, entièrement désossé et découenné.
170,00 €+ d'infos
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Jambon de Parme Grande Réserve 24 mois (désossé) 8 kg...
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Le jambon de Parme Pedrazzoli, Dénomination d'Origine Protégée (DOP), est obtenu à partir de cuisses de porcs italiens nés, élevés et abattus dans les régions exclusives de la DOP.
285,00 €+ d'infos
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