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Chianti

Le Chianti est LE vin rouge italien connu dans le monde entier. Sa zone de production (en Toscane) et sa composition sont rigoureusement réglementées.  Il est produit à partir de raisins San Giovese majoritairement :



Il existe 8 sous-zones de dénominations dont les plus connues sont « Classico », « Colli Senesi » ou « Rufina » et 3 typologies de qualité :



- Le Chianti normal vendu dans la célèbre flasque qui peut être bu dans l’année suivant la récolte.

- Le Chianti Supérieur affiné 9 mois dont 3 minimum en bouteilles. Les producteurs classifiant leurs vins en Supérieur perdent le droit de mentionner leur sous-zone.

- Le Chianti Riserva qui mature 3 ans en fûts de chêne avant sa mise en bouteille de forme bordelaise.



Tous ces Chianti bénéficient de la Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) qui est la plus haute distinction en Italie.