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Amaretti

Les amaretti sont des petits gâteaux italiens aux amandes de la famille des macarons français. Pour les confectionner, on mélange des blancs d’œuf et du sucre avec de la poudre d’amandes. On utilise parfois les amandes extraites des noyaux d’abricot.


Les amaretti, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont un délicieux accompagnement du café ou du thé. Vous pouvez aussi utiliser cette spécialité italienne pour remplacer les biscuits à la cuiller dans votre recette de tiramisu pour le personnaliser !