La polenta
La polenta est un plat typique du nord de l’Italie. La plus connue, à base de farine de maïs, est jaune. On parle de polenta blanche, si la farine est de châtaigne ou de maïs non pigmenté. Elle est au contraire foncée, ferme et granuleuse si elle est à base de farine de sarrasin, idéale pour faire la polenta taragna. Sa cuisson est longue, il existe maintenant de la polenta précuite.
La polenta se prépare traditionnellement sous forme de galette. Sa texture varie de bien ferme dans le Nord à crémeuse au Sud. La polenta se consomme nature avec du beurre en garniture, entrée chaude ou froide, en accompagnement de viandes, de sauces, ou en plat : gratinée agrémentée de gorgonzola, de cèpes, …
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Polenta jaune pré-cuite Cascina Belvedere
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Polenta pré-cuite CASCINA BELVEDERE, farine de maïs prête en 2 minutes.
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Polenta au sarrasin Colfiorito
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La polenta Saraceno COLFIORITO est composée de farine de maïs et de farine de sarrasin. Idéale pour la typique polenta taragna.
2,50 €+ d'infos
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Polenta blanche Colfiorito
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La polenta blanche COLFIORITO est composée de farine de maïs Bramata à la mouture épaisse.
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Polenta cèpes & truffe Tartuflanghe
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La polenta aux cèpes et truffes Tartuflanghe est un plat cuisiné prêt à l'emploi, de grande tradition.
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