Jambons italiens

Le jambon San Daniele

Ce jambon cru italien est élaboré dans la commune de San Daniele dont il tire son nom. Sa fabrication traditionnelle, salage au sel marin sans conservateur ni additif et affinage de 13 mois minimum, est appréciée des amateurs de finesse et de légèreté. Le jambon San Daniele bénéficie d’une AOP. Il se caractérise par sa forme de guitare. Pour exhaler tout son arôme, le jambon San Daniele doit être dégusté à température ambiante en tranches fines, ou avec des gressins, du pain et en accompagnement de salades, de fromage, de melon. représente un must de la charcuterie italienne.

Le jambon de Parme

La fabrication ancestrale dujambon de Parme est protégée par la Denominazione di Origine Protetta, (équivalent AOC) et par sa marque au fer rouge représentant la couronne ducale. Cette distinction bien méritée le différencie des autres jambons crus. Les porcs, élevés dans le nord et le centre de l’Italie, sont nourris de céréales et de petit lait de parmesan ! Les cuisses sont ensuite salées et affinées 12 mois minimum pour devenir ce succulent jambon italien. Il révèle tous ses arômes en tranches très fines, seul ou avec de la mozzarella. Il relève subtilement la saveur d’un plat de pâtes al dente. Un incontournable de la charcuterie italienne !

Jambon de Parme Réserve 15/16 mois (désossé) 6,5 kg env.
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Jambon de Parme DOP de 15 mois d'affinage minimum, entièrement désossé et découenné.
170,00 €

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Jambon San Daniele AOC entier (désossé) 6,5 kg env.
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Les conditions climatiques typiques de la zone de production garantissent au jambon San Daniele DOP des caractéristiques uniques: couleur uniforme rouge-rosé du maigre, profil et rayures du gras blanches, parfum intense, goût délicat.
190,00 €

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Culatello avec couenne Villani 4.5 kg env.
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Le Culatello est le coeur du jambon. C'est une pièce d'exception, originaire de Parme. Prêt à l'emploi.
195,00 €

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Jambon San Daniele Réserve 18 mois (désossé) 7 kg env.
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Jambon AOC de la région de San Daniele, dans le Friuli. Il est salé au sel marin et se reconnaît à sa forme de guitare. Son affinage est de 13 mois minimum. Pensez à acheter à plusieurs !
238,00 €

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Jambon de Parme Grande Réserve 24 mois (désossé) 8 kg...
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Le jambon de Parme Pedrazzoli, Dénomination d'Origine Protégée (DOP), est obtenu à partir de cuisses de porcs italiens nés, élevés et abattus dans les régions exclusives de la DOP.
285,00 €

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Culatello di Zibello AOC 3.5 kg env.
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Le Culatello di Zibello DOP est une charcuterie d'exception originaire des bords du Pô. Le Roi des jambons italiens.
295,00 €

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Culatello di Zibello AOC pelé 3.5 kg env.
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Le Culatello di Zibello DOP est une charcuterie d'exception originaire des bords du Pô, en Emilie Romagne. Le Roi des jambons italiens. Culatello pelé, prêt à l'emploi.
345,00 €

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